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Titolo: La scienza delle verdure
Pubblicazione: 20/11/2019
Categoria: Cucina, gastronomia e vini
Autore: Dario Bressanini
Editore: Edizioni Gribaudo

Descrizione La scienza delle verdure - Dario Bressanini PDF

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Cibi alcalini e acidi, i 5 sapori fondamentali, la respirazione dei vegetali… Torna Dario Bressanini, questa volta con un libro dedicato al vasto mondo delle verdure. Come sempre, il libro offre un punto di vista inedito e innovativo, addentrandosi nel mondo del gusto, del benessere, della scienza, il tutto con un taglio rigoroso, ma sempre chiaro e comprensibile. Le principali verdure vengono interpretate dal punto di vista della struttura e della composizione, del colore, del sapore e dei vari metodi di cottura. Non mancano curiosità, aneddoti storici e ricette.

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